Josep Foraster Els Nanos Branco
Produtor: Josep Foraster
País: Espanha
Região: Mont Blanc
Uva: 100% Macabeu
Produção: Ecólogica
Safra: 2024
Tipo: Branco
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 11,5%
Harmonização: Acompanha pratos à base de peixes e frutos do mar, saladas coloridas e ricas em sabores e texturas.
Nota de prova: Os "Els Nanos" são a expressão mais direta do nosso “terroir”. Este vinho provém de vinhas próprias com cultivo ecológico e tem a aspiração de ser autêntico, fresco e fácil de beber. Tem coloração verde limão, aromático trás citrico como limão toranja, maça verde, pera notas de damasco, folha de tomate, pimenta branca, mineral e giz. Em boca é seco, vibrante com muito frescor, alegre, com textura traz certa estrutura de final médio.
Vinificação: A uva utilizada é a Macabeu, de vinhas com 55 anos da parte inferior da "Vinya del Coster"; situada a uma altitude de 400 m aos pés das Montanhas de Prades e virada a leste. Os solos são pouco profundos, formados por sedimentos aluviais de estrutura argilo-calcária com muito seixo e xisto (lousa). O contraste dia-noite (que pode alcançar os 20ºC) faz com que as maturações sejam lentas e se conserve a fruta e o frescor. O cultivo é ecológico. Certificado pelo CCPAE. Após colhidas, a maceração ocorre ocorre a frio em um tanque durante cerca de 6 horas, com a finalidade de extrair os aromas da pele da uva. O mosto fermenta entre 16ºC e 18ºC durante 15 dias.
Amadurecimento: Após a fermentação, o vinho repousa sobre as borras finas (lias) durante 3 meses antes de engarrafar.
Sobre o produtor: Josep Foraster é uma vinícola familiar, fundada no final do século 19, na região Montblanc, na DO Conca de Barberá, Cataluña. Cultivam suas próprias vinhas cob agricutura ecológica, com baixa intervenção ou adicção de sulfitos, com o objetivo de expressar a máxima essência desse terroir tão especial. Trabalham com as variedades locais, a Trepat para os tintos e Macabeu, para as brancas. Hoje a vinícola é comandada pelos primos Adrià e Ricard, que levam adiante o projeto de Josep Foraster.
