Produtor: Josep Foraster

País: Espanha

Região: Mont Blanc

Uva: 60% Macabeu e 40% Parellada

Produção: Ecólogica

Safra: 2025

Tipo: Branco

Volume: 750ml

Teor alcoólico: 12,5%

Harmonização: Peixes e frutos do mar, saladas, entradas leves, queijos frescos e pratos de cozinha mediterrânea

Nota de prova: Aromas de frutas brancas, com perfil frutado e fresco. Em boca, apresenta frescor e textura crocante, com expressão direta e fácil de beber.

Vinificação: É realizada uma maceração a frio no tanque durante 6 horas, para extrair os aromas da casca da uva. Após a prensagem, o vinho fermenta entre 16°C e 18°C durante 15 dias. Em seguida, permanece em contato com as borras mais finas por 3 meses, antes do engarrafamento.

Amadurecimento: 3 meses sobre as borras finas antes do engarrafamento.

Sobre o produtor: Josep Foraster é uma vinícola familiar, fundada no final do século 19, na região Montblanc, na DO Conca de Barberá, Cataluña. Cultivam suas próprias vinhas cob agricutura ecológica, com baixa intervenção ou adicção de sulfitos, com o objetivo de expressar a máxima essência desse terroir tão especial. Trabalham com as variedades locais, a Trepat para os tintos e Macabeu, para as brancas. Hoje a vinícola é comandada pelos primos Adrià e Ricard, que levam adiante o projeto de Josep Foraster.