Produtor: Josep Foraster
País: Espanha
Região: MConca de Barberà
Uva: 100% Macabeu
Produção: Ecólogica
Safra: 2025
Tipo: Branco
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 12,5%
Harmonização: Frutos do mar, peixes grelhados, saladas, queijos frescos e pratos leves.
Nota de prova: Fresco e frutado, com boa expressão de fruta branca e cítrica. Apresenta acidez equilibrada, textura delicada e final fresco, marcado pelo caráter mineral do terroir.
Vinificação: Colheita em caixas de 18 kg, seguida de 24 horas em câmara frigorífica, a menos de 5°C. Maceração a frio durante 24 horas, seguida de sangria por gravidade. Fermentação espontânea em depósito de concreto, a 18°C, durante 15 dias.
Amadurecimento: 3 meses de estágio sobre as borras.
Sobre o Produtor: Josep Foraster é uma vinícola familiar, fundada no final do século 19, na região Montblanc, na DO Conca de Barberá, Cataluña. Cultivam suas próprias vinhas cob agricutura ecológica, com baixa intervenção ou adicção de sulfitos, com o objetivo de expressar a máxima essência desse terroir tão especial. Trabalham com as variedades locais, a Trepat para os tintos e Macabeu, para as brancas. Hoje a vinícola é comandada pelos primos Adrià e Ricard, que levam adiante o projeto de Josep Foraster.
