Produtor: Josep Foraster
País: Espanha
Região: Mont Blanc
Uva: 100% Trepat
Produção: Ecólogica
Safra: 2022
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 12%
Sobre o vinho: Julieta é uma homenagem ao terroir especial de Conca de Barberà, à uva Trepat, autoctone da região e, ainda mais, à familia. Julieta é o nome da mãe de Ricard, irmã de Josep Foraster.
Harmonização: Acompanha bem pratos descomplicados, tapas e carne vermelha grelhadas.
Nota de prova: Um vinho delicado, elegante, com notas de frutas silvestres. Em boca é sedoso e agradável, com notas de frutas vermelhas e toque de especiaria. Praticamente não se nota os taninos, muito facil de beber.
Vinificação: As uvas utilizadas para este vinho provém exclusivamente do vinhedo Montornès, de 80 anos e de 450 metros de altura. As uvas são colhidas manualmente e descansam em caixas de 18kg em câmaras frias por 24h, para baixar a temperatura e aumentar os aromas na hora da maceração e fermentação. 20% do vinho é prensado e fermentado com os engaços e o restante sem, com temperatura controlada. A maceração é muito suave e dura cerca de 30 dias.
Amadurecimento: Malolática e amadurecimento de cerca de 7 meses realizados em ovos de concreto de 1900L. O vinho permanece em constante contato com as leveduras e passa por microoxigenação.
Sobre o Produtor: Josep Foraster é uma vinícola familiar, fundada no final do século 19, na região Montblanc, na DO Conca de Barberá, Cataluña. Cultivam suas próprias vinhas cob agricutura ecológica, com baixa intervenção ou adicção de sulfitos, com o objetivo de expressar a máxima essência desse terroir tão especial. Trabalham com as variedades locais, a Trepat para os tintos e Macabeu, para as brancas. Hoje a vinícola é comandada pelos primos Adrià e Ricard, que levam adiante o projeto de Josep Foraster.
