Produtor: Van Zeller Wine Collection
País: Portugal
Região: Douro
Uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão e Vinhas Velhas
Produção: Sustentável
Safra: 2016
Tipo: Fortificado
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 20,00%
Enólogo: Álvaro Van Zeller
Harmonização: Ideal para acompanhar sobremesas com caramelo, tarte tatin, crème brûlée e queijos de intensidade média.
Nota de prova: Cor tijolo viva, com ligeiros reflexos acastanhados. No nariz, revelam-se aromas a frutos secos e compota de cereja madura. Na boca, é doce e fresco, com notas de compota de cereja madura.
Vinificação: Vinificado em lagares e cubas de inox. Após a vindima manual e o esmagamento com desengace parcial, procedeu-se à maceração antes da fermentação alcoólica. Após um dia e meio de fermentação, foi adicionada aguardente vínica para interromper a fermentação e obter um vinho com a doçura desejada pelo enólogo.
Amadurecimento: Envelhecido em barris de mogno e carvalho durante 6 anos e depois transferido para barricas de carvalho, onde termina o seu processo de envelhecimento. Antes do engarrafamento, o Colheita é clarificado e filtrado.
Sobre o Produtor: Barão de Vilar é um título nobiliárquico criado por D. Maria II em 1836, em favor de Cristiano Nicolau Kopke, antepassado, por casamento, da família Van Zeller. Antes da constituição da Barão de Vilar, a família van Zeller era proprietária da Quinta do Noval, uma das mais emblemáticas e reputadas quintas do sector do Vinho do Porto, de onde é oriundo o mítico ""Vintage 1931 Nacional”, considerado um dos dois melhores vinhos mundiais do século XX pela Wine Spectator. Este título nobiliárquico é agora recuperado para, sob o olhar cuidadoso da 14ª geração da mais antiga linhagem familiar dedicada ao comércio e produção de vinhos em Portugal, corporizar uma marca alicerçada no know how e experiência acumulados ao longo de vários séculos. A gama completa de Portos e Douro DOC é uma garantia permanente de qualidade e fonte de prazer na sua degustação. São o testemunho atual de um legado familiar único e um valor seguro que se mantém alheio às tendências e modas passageiras. Três séculos entre os socalcos e as gentes do Douro trouxeram à Barão de Vilar o olhar mais terno e certeiro na hora de provar vinhos raros. As marcas Maynard’s e Menéres carregam em seus vinhos a tradição e experiência de séculos de trabalho. Alguns deles já estão prontos a consumir, outros ainda repousam cuidadosamente na vinícola aguardando o melhor momento para serem desfrutados.
