Produtor: Dominio de Atauta
País: Espanha
Região: Ribeira Del Duero D.O
Uva: 100% Tempranillo
Safra: 2019
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 14,5%
Harmonização: Acompanha pratos de carne vermelha em geral. Desde churrasco aos assados elaborados.
Nota de prova: Vermelho cereja com reflexos grená. Aroma limpo, intenso e complexo, com notas de frutas vermelhas e negras maduras, complementadas por notas de hervas aromaticas e fundo mineral. Na boca corresponde ao nariz, é fresco e elegante, expressando lindamente a tipicidade do Valle de Atauta.
Vinificação: Elaborado com uma seleção das melhores uvas dos melhores vinhedos, pré filoxera, com idade média de 120 a 190 anos, de 25 terroirs do Valle de Atauta. Fermentado em tinas de carvalho e ovos de cimento, em função das caracteríticas de cada terroir.
Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês: 15% novo e 80% de 2º e 3º usos, e 4 meses em tinas de carvalho francês de 5.200L.
Sobre o Produtor: Dominio de Atauta está localizada em uma das regiões mais antigas de Ribera del Duero, com vestígios do cultivo da vinha de 1201!! Está construída sobre rocha em uma ladeira, o que permite trabalhar diferentes tipos de solo e exposição, além de utilizarem a gravidade em todo o processo de produção. São videiras antiquíssimas, com idades que variam dos 120 a 180 anos, todas pré filoxéricas, com baixíssimo rendimento. O vale está a cerca de 1000m de altitude. Todo o trabalho é manual, manejo totalmente ecológico e de acordo com calendário biodinâmico. São vinhos que carregam em si uma combinação muito especial entre tradição, história centenária, terroir único e respeito pela natureza. Seus vinhos são exclusivos, com produção limitada, que representam cada parcela de combinação entre solo e videiras, expressando uma variedade de tipicidades que encantam e surpreendem desde o primeiro gole.
