Produtor: Dominio del Aguila
País: Espanha
Região: Ribera Del Duero
Uva: Albillo Mayor predominante, com pequenas proporções de variedades brancas e tintas tradicionais misturadas nos vinhedos.
Produção: Sustentável
Safra: 2020
Tipo: Branco
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13,0%
Harmonização: Peixes nobres, bacalhau, lagosta, vieiras, aves assadas e pratos à base de cogumelos.
Nota de prova: Grande complexidade aromática, combinando frutas cítricas, ervas secas, notas minerais e toques de mel e frutos secos. Branco profundo, fresco e de enorme persistência.
Vinificação: Cachos inteiros pisados a pé. Mosto decantado em tanques de concreto. Fermentação espontânea em barricas de carvalho e longa permanência sobre as borras, sem bâtonnage nem trasfegas frequentes.
Amadurecimento: 44 meses em tonéis de carvalho, predominantemente franceses, em caves subterrâneas.
Sobre o Produtor: Dominio del Águila é uma das vinícolas artesanais mais prestigiadas e cultuadas da região de Ribera del Duero, na Espanha. Fundada em 2010 pelo casal Jorge Monzón e Isabel Rodero, o projeto nasceu com o objetivo de resgatar a essência dos vinhos tradicionais e longevos da região.
