Vinho Rosso Del Cerro 2023
Produtor: Capanna
País: Itália
Região: Toscana
Uva: 95% Sangiovese, 5% Merlot
Produção: Sustentável
Safra: 2023
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 14%
Harmonização: Entradas, massas com ragu de carne ou cogumelos, carnes brancas assadas, pizza de margherita, charcutaria e queijos semi-duros.
Nota de prova: Visual rubi claro e brilhante. Aroma frutado e convidativo, frutas frescas como morango, cereja, cranberrie e mirtilo, floral de violeta e alcaçuz com certo picante que acrescenta complexidade. Paladar é fresco e bem equilibrado, com uma estrutura média e elegante, um final persistente que remete frutas frescas.
Vinificação: Fermentação alcoólica com maceração pelicular (contato com as cascas) por 15 8 dias a temperatura controlada seguida de fermentação maloláctica espontânea, ambas em cubas de inox.
Amadurecimento: Em barricas de carvalho de 20 a 32 hl por cerca de 3 a 6 meses, seguido de breve envelhecimento em garrafas.
Sobre o Produtor: A vinícola Capanna, propriedade da família Cencioni desde 1957, está situada na região de Montosoli, ao norte de Montalcino (Toscana). Foi fundada por Giuseppe Cencioni e, com a ajuda de seus filhos Benito e Franco, foi uma das primeiras vinícolas da época moderna de Brunello. Eles começaram a engarrafar seus próprios vinhos na década de 1960 e, alguns anos depois, foi que Brunello di Montalcino, como zona, recebeu a posição DOC, em 1966. Giuseppe foi um dos 25 fundadores do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. A produção, inicialmente de somente alguns milhares de garrafas, aumentou depois com a plantação de novas vinhas. Em 1975 começaram a exportar Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – para a Alemanha e nos anos seguintes novos mercados foram alcançados, cerca de 20 no total. Capanna continua a ser uma gestão familiar tanto do ponto de vista agrícola como vitivinícola, além disso, é o próprio Amedeo Cencioni, bisneto do fundador, e representante da quarta geração, quem acompanha de perto a produção e negócios, levando para cada vez mais pessoas um pedacinho da história e tradição da sua família.
