Produtor: Capanna
País: Itália
Região: Toscana
Uva: 100% Sangiovese
Produção: Sustentável
Safra: 2024
Tipo: Branco
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 12,5%
Harmonização: Entradas, massas e arroz com vegetais, pratos à base de peixe e carnes brancas.
Nota de prova: Apresenta coloração amarelo-palha clara com reflexos cinza-prateados. No nariz, inicialmente mostra-se mais reservado, revelando posteriormente notas de ervas de campo e maçã amarela. Em boca, é direto, com fruta crocante, acidez vibrante e final delicado.
Vinificação: Após a desengaça e esmagamento imediatos, as uvas passam por uma prensagem suave. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, em baixa temperatura, entre 12 e 14 °C, durante aproximadamente 1 mês.
Amadurecimento: Em barricas de carvalho da Eslavônia de 10 hl durante aproximadamente 6 meses, seguido de breve amadurecimento em garrafa.
Sobre o Produtor: A vinícola Capanna, propriedade da família Cencioni desde 1957, está situada na região de Montosoli, ao norte de Montalcino (Toscana). Foi fundada por Giuseppe Cencioni e, com a ajuda de seus filhos Benito e Franco, foi uma das primeiras vinícolas da época moderna de Brunello. Eles começaram a engarrafar seus próprios vinhos na década de 1960 e, alguns anos depois, foi que Brunello di Montalcino, como zona, recebeu a posição DOC, em 1966. Giuseppe foi um dos 25 fundadores do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. A produção, inicialmente de somente alguns milhares de garrafas, aumentou depois com a plantação de novas vinhas. Em 1975 começaram a exportar Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – para a Alemanha e nos anos seguintes novos mercados foram alcançados, cerca de 20 no total. Capanna continua a ser uma gestão familiar tanto do ponto de vista agrícola como vitivinícola, além disso, é o próprio Amedeo Cencioni, bisneto do fundador, e representante da quarta geração, quem acompanha de perto a produção e negócios, levando para cada vez mais pessoas um pedacinho da história e tradição da sua família.
