Produtor: La Celestina
País: Espanha
Região: Ribeira Del Duero D.O
Uva: 100% Tempranillo
Safra: 2019
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 14,5%
Harmonização: Bom acompanhamento para carnes brancas e vermelhas, assados, cogumelos, pratos clássicos de arroz, queijos semi-curados e curados.
Nota de prova: Cor intensa de cereja vermelha com notas de violeta. Intensidade aromática de frutos do bosque maduros com notas de ervas silvestres. Na boca é um vinho jovem, vivo e intenso com a memória de frutos silvestres e ervas. Fresco e longo.
Vinificação: Uvas provenientes das zonas de Soria e Burgos, colhidas manualmente e vinificadas separadamente. Fermentação alcoólica e malolática em tanques de inox com temperatura controlada.
Amadurecimento: 14 meses em barris de carvalho francês (25% de barris novos).
Sobre o Produtor: Bodegas La Celestina está localizada na encosta Soria de Ribera del Duero, oferecendo a sua visão mais ampla da região, trabalhando com vinhedos da região de San Esteban de Gormaz e do Vale de Atauta, produzindo vinhos comprometidos com o estilo 'Ribera del Duero'. Vinhas com idades que variam entre os 60 anos, no caso das castas Soria, procurando uma combinação de concentração e potência sem perder de vista a vivacidade. Com altitudes que variam entre 780 metros e 980 metros, são solos predominantemente arenosos na zona de Soria e argilosos na zona de Burgos. A precipitação média é de 430 mm/ano, distribuída principalmente nas estações outono e primavera. Invernos muito longos e rigorosos e verões curtos e quentes. A oscilação térmica permite-nos ter uvas com boa maturidade fenólica.
