Vinho Brunello Di Montalcino
Produtor: Capanna
País: Itália
Região: Toscana
Uva: 100% Moscato Bianco
Produção: Sustentável
Safra: 2019
Tipo: Branco - doce
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13%
Harmonização: Doces como pães de frutas, bolos, queijos maduros e intensos, paté de figado.
Nota de prova: Dourado claro e brilhante. Apresenta nariz muito característico da Moscato, com notas de mel, pera e damasco com notas de flor branca. Em boca apresenta bom equilíbrio entre doçura e acidez, untuoso, com notas de fruta e final longo e persistente.
Vinificação: Maceração pelicular durante cerca de 1-2 dias, fermentação em inox a baixas temperaturas (12 °C); seguida de filtração progressiva até engarrafamento.
Amadurecimento: Em garrafas por alguns meses.
Sobre o Produtor: A vinícola Capanna, propriedade da família Cencioni desde 1957, está situada na região de Montosoli, ao norte de Montalcino (Toscana). Foi fundada por Giuseppe Cencioni e, com a ajuda de seus filhos Benito e Franco, foi uma das primeiras vinícolas da época moderna de Brunello. Eles começaram a engarrafar seus próprios vinhos na década de 1960 e, alguns anos depois, foi que Brunello di Montalcino, como zona, recebeu a posição DOC, em 1966. Giuseppe foi um dos 25 fundadores do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. A produção, inicialmente de somente alguns milhares de garrafas, aumentou depois com a plantação de novas vinhas. Em 1975 começaram a exportar Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – para a Alemanha e nos anos seguintes novos mercados foram alcançados, cerca de 20 no total. Capanna continua a ser uma gestão familiar tanto do ponto de vista agrícola como vitivinícola, além disso, é o próprio Amedeo Cencioni, bisneto do fundador, e representante da quarta geração, quem acompanha de perto a produção e negócios, levando para cada vez mais pessoas um pedacinho da história e tradição da sua família.
