Produtor: No Rules Wines

País: Portugal

Região: Dão DOC

Uva: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Jaen

Produção: Sustentável

Safra: 2021

Tipo: Tinto

Volume: 750ml

Teor alcoólico: 13,5%

Enólogo: Tiago Macena

Harmonização: Ideal para carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos de caça, risotos intensos e massas com molhos estruturados. Harmoniza também com queijos curados e embutidos.

Nota de prova: Apresenta coloração rubi profunda com reflexos granada. No nariz, revela aromas intensos de frutas negras maduras, como amora e ameixa, além de notas florais típicas da Touriga Nacional, especiarias e leve toque de baunilha proveniente do estágio em madeira. Em boca, mostra-se estruturado e elegante, com taninos firmes e bem integrados, acidez equilibrada e final longo, marcado por fruta madura e nuances tostadas.

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Após desengace, ocorre fermentação em tanques de aço inox com controle rigoroso de temperatura, seguida de maceração para extração de cor, aromas e taninos. Parte do lote estagia em barricas de carvalho, agregando complexidade e elegância ao conjunto.

Amadurecimento: Após a fermentação, o vinho estagia parcialmente em barricas de carvalho francês por alguns meses, permitindo maior integração dos taninos e ganho de complexidade aromática. O contato com a madeira é equilibrado e bem dosado, contribuindo com notas sutis de especiarias, leve tostado e baunilha, sem sobrepor a expressão da fruta e a elegância característica dos tintos do Dão.
Sobre o Produtor: No Rules Wines é um projeto vinícola contemporâneo sediado na região do Dão, em Portugal, criado com a proposta de romper padrões e produzir vinhos autênticos, expressivos e sem amarras a fórmulas tradicionais. O nome “No Rules” reflete essa filosofia: respeitar o terroir e a tradição da região, mas com liberdade criativa na vinificação. Com foco em frescor, identidade e mínima intervenção, a vinícola busca revelar a pureza das castas e a mineralidade característica do Dão, elaborando vinhos modernos, gastronômicos e cheios de personalidade, que vêm conquistando espaço tanto em Portugal quanto no mercado internacional.