Produtor: No Rules Wines
País: Portugal
Região: Dão DOC — Serra da Estrela
Uva: Malvasia Fina, Bical
Produção: Sustentável
Safra: 2022
Tipo: Branco
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 12,4%
Enólogo: Tiago Macena
Harmonização: Perfeito com peixes grelhados, mariscos, saladas, sushi, bacalhau e carnes brancas leves.
Nota de prova: Apresenta coloração amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados. No nariz, revela-se fresco e expressivo, com aromas de frutas cítricas como limão e laranja, além de fruta branca, como pera e maçã verde, acompanhadas por delicadas notas florais e um leve toque mineral característico da região do Dão. Em boca, mostra acidez vibrante e bem integrada, corpo leve a médio e ótima sensação de frescor. É equilibrado, direto e limpo, com final persistente marcado por notas cítricas e mineralidade elegante. Um vinho jovem, moderno e bastante gastronômico, que privilegia frescor e pureza aromática.
Vinificação: Não há passagem por madeira, privilegiando um perfil mais direto, mineral e vibrante. Após a fermentação, o vinho permanece por um curto período sobre as borras finas, com leve bâtonnage, agregando textura e complexidade antes do engarrafamento.
Amadurecimento: Em tanques de inox, com eventual pequena parcela em barris usados (sem influência aromática), preservando pureza e mineralidade.
Sobre o Produtor: No Rules Wines é um projeto vinícola contemporâneo sediado na região do Dão, em Portugal, criado com a proposta de romper padrões e produzir vinhos autênticos, expressivos e sem amarras a fórmulas tradicionais. O nome “No Rules” reflete essa filosofia: respeitar o terroir e a tradição da região, mas com liberdade criativa na vinificação. Com foco em frescor, identidade e mínima intervenção, a vinícola busca revelar a pureza das castas e a mineralidade característica do Dão, elaborando vinhos modernos, gastronômicos e cheios de personalidade, que vêm conquistando espaço tanto em Portugal quanto no mercado internacional.
